大连海洋大学水产饲料与营养学考试复习资料

第一章水产动物对饲料的消化和吸收

一、问答题

1.胃、小肠、胰脏、肝脏能分泌哪些消化酶和消化液？这些消化酶和消化液的作用是什么？（期末复习题）

答：胃：①胃酸-降低pH值，激活胃蛋白酶原使蛋白质变性。②胃蛋白酶原-胃蛋白酶，裂解邻近氨基酸肽键。

胰脏：①HCO3--中和胃酸②胰蛋白酶-裂解肽键③淀粉酶-分解淀粉④脂肪酶-分解脂肪⑤几丁质酶-分解几丁质。

肝脏/胆汁：胆酸盐、胆固醇-乳化脂肪。

小肠：①氨肽酶-裂解N末端氨基酸②二肽酶-裂解二肽③卵磷脂醇-使磷脂转变成甘油和脂肪酸④糖类分解酶-分解糖类

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